Longue table de banquet en terrasse de villa, lin blanc, chaises bistrot et jardin provençal derrière.

Galerie

Assiettes, dressages, coulisses

Voici un aperçu des menus récents, des tables dressées et du chef au travail, de Saint-Tropez à Monaco.

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Assiettes

Plats récents

  • Quenelles noires sur coulis de petits pois, dressées en série avec pensées comestibles.
  • Tartare de thon, caviar, feuilles d’oseille et fleur de bourrache.
  • Carpaccio de poisson, mandarine et fleurs sur assiette bleue.
  • Cuillères d’amuse-bouche fleuries.
  • Bouquet d’herbes fraîches et fleur comestible en garniture d’entrée.
  • Poisson, parmesan et fleurs comestibles, dressé en série.
  • Burrata, tomates et fleurs de ciboulette.
  • Filet de rouget, condiment de légumes et fleur comestible.
  • Saint-Jacques snackées, détail d’assiette.
  • Saint-Jacques snackées sur concassé de tomates.
  • Tartare et caviar en cuillères de verre.
  • Crevettes croustillantes en kadaïf, cuillères noires.
  • Bouchées de pissaladière et cuillères de tartare pour l’apéritif.
  • Volaille sauce au poivre, gratin de pommes de terre doré.
  • Amuse-bouche poudré d’herbes vertes, fleurs comestibles.
  • Entrée composée de légumes et jeunes feuilles.
  • Assiette composée, herbes fraîches et jus léger.
  • Risotto aux fleurs comestibles.
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Les arts de la table

Tables dressées

  • Table dressée de pivoines et candélabres.
  • Table ronde dressée, roses printanières et serviettes pliées.
  • Table dressée d’un centre de table de produits frais.
  • Table de villa, chemin de produits frais et bougies.
  • Table dressée dans une résidence de Downtown Dubaï.
  • Table de fête devant la skyline de Dubaï.
  • Table dressée face à Burj Khalifa.
  • Table de fête et sapin devant la skyline.
  • Table du soir aux compositions florales.
  • Table majlis dressée pour l’iftar.
  • Longue table de lin blanc devant les baies ouvertes sur Dubaï la nuit.
  • Longue table en lin blanc et bougies dans une villa de Dubaï.
  • Couvert aux bougies et centres de table blancs.
  • Longue table habillée de verdure et de menus imprimés.
  • Terrasse de villa, dressage fleuri de blanc et vue mer.
  • Table de jardin sous la canisse.
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Dans les coulisses

Le chef au travail

  • Chef François Savin en veste blanche sur une terrasse de villa.
  • Le chef aux légumes grillés à la plancha.
  • Le chef ajuste les derniers détails d’une longue table.
  • Le chef dresse le plat principal assiette par assiette.
  • Le chef dresse des tartares en série.
  • Le chef au gril extérieur, légumes du marché.
  • Le chef dresse une entrée fleurie en série.
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