Discrétion
Je ne photographie jamais mes convives, et ne partage jamais un nom ni un détail.
Le chef
À propos de Chef François Savin
Je suis chef privé provençal, j’interviens sur toute la Côte d’Azur. Je cuisine professionnellement depuis vingt ans et exerce comme chef privé indépendant depuis 2016.
Formation
La colonne vertébrale du métier
Je me suis formé au Lycée Raymond Mondon à Metz, diplômé en 2005, puis aux côtés de sept chefs étoilés Michelin, notamment au Restaurant Georges Blanc (3 étoiles), au Château Saint-Martin à Vence (2 étoiles, aux côtés du chef Yannick Franques) et aux Sources de Caudalie.
Ces années m’ont appris la précision de la cuisine française classique, la discipline des fonds, des sauces, de la boucherie, de la pâtisserie, et la manière dont une brigade pense sous pression. Les deux restent la colonne vertébrale de ce que je fais.
Voyages
Un cœur provençal, quelques touches discrètes
Ma cuisine est, avant tout, provençale, la cuisine du soleil, enracinée en Provence et sur la Côte d’Azur : produits du marché, huile d’olive, herbes fraîches, sauces et techniques classiques. À l’occasion, une touche discrète s’invite, un clin d’œil personnel à l’héritage thaï de mon épouse, toujours au service d’un plat qui reste résolument provençal.
Une année sur deux côtes
Côte d’Azur, puis Dubaï
François partage son année entre la Côte d’Azur, de Saint-Tropez à Monaco, et Dubaï, où il passe la saison hivernale auprès d’une clientèle internationale.
La Côte d’Azur reste le port d’attache et le cœur de l’offre présentée sur ce site. Les prestations hors Côte d’Azur sont étudiées sur demande.
Indépendant depuis 2016
Tables privées sur la Côte d’Azur
Je travaille comme chef privé indépendant sur la Côte d’Azur depuis 2016. L’essentiel de mes prestations est privé, villas, résidences et événements privés ; dîners intimes et séjours de plusieurs jours. Pour les mariages et événements plus larges, contactez-moi directement.
Mes valeurs
Ce que vous pouvez attendre à chaque dîner
Produits frais et locaux
Choisis au marché chaque matin, au fil de la saison.
Un menu sur mesure
Construit autour de vous, jamais depuis une carte figée. Tous les régimes sont les bienvenus.
Gastronomie
Formé auprès de sept chefs étoilés au Michelin.
Je suis là en personne
Présent à chaque dîner, jamais un cuisinier envoyé à ma place.
Tout est pris en charge
Cuisine, service et cuisine rendue impeccable. Vous n’avez qu’à recevoir.
Le souci du détail
De la mise en table à la dernière assiette.
Générosité
Je suis là avant tout pour vous servir, jamais pour rogner. Le plaisir de vos invités passe toujours en premier.
Réservation privée
Un dîner privé à votre table
Pour une demande, une proposition de menu ou une réservation, contactez le chef, il vous répondra personnellement.